Lignée à travers le monde : festivals et saveurs d’automne

Il ne fait aucun doute que le passage à l’automne est l’une des périodes les plus extraordinaires de l’année. Les températures changent, les couleurs de notre environnement se transforment et nous accueillons les ambiances chaleureuses de la saison. Nous commençons à avoir envie de confort dans ce que nous portons, où nous allons et ce que nous mangeons. Les saveurs d’automne ont bien plus à offrir que de simples épices de citrouille. Chez Lineage, nous explorons toujours ce que d'autres pays et cultures choisissent de célébrer à leurs tables. Nous aimons trouver de nouveaux favoris et expérimenter en dehors de notre zone de confort. Partout dans le monde, l’automne est célébré de nombreuses façons, notamment par des repas traditionnels, des fêtes et des festivals ! Nous aimons les bonnes fêtes et apprécions de pouvoir voyager à travers le monde à travers les saveurs. Aujourd'hui, nous sommes ravis de partager avec vous les cuisines qui font la renommée des célèbres festivals d'automne du monde entier.

Diwali

Célébrant la victoire spirituelle de la lumière sur les ténèbres, Diwali est connue comme la fête des lumières et est la fête la plus importante de l'Inde. Célébré par les hindous, les sikhs, les bouddhistes et les jaïns en Inde et au Népal. La date varie en fonction du calendrier hindou et le festival dure 5 jours. Il y a tellement de délicieux plats traditionnels du festival Diwali que nous ne pouvons pas tous les nommer ici. Les friandises courantes sont les pâtisseries sucrées telles que le chirote, les laddoos et le karanji. Si vous cherchez quelque chose de salé, il y a les samosas et l'aloo tikki - une galette de pommes de terre à l'indienne avec ou sans farce, épices et herbes. La liste des aliments lors d’un festival de Diwali est un menu sans fin de décadence.

Fête de la Lune chinoise

Traditionnellement, la fête de la mi-automne ou de la lune est le 15e jour du huitième mois lunaire . Les familles se réunissent pour regarder la pleine lune, réciter des poèmes et manger de délicieux gâteaux de lune. Le festival est également considéré comme une fête romantique car la légende qui la sous-tend parle d'un couple follement amoureux. Il s'agit d'une fête largement célébrée et c'est l'occasion de réunions de famille ou d'observation de la lune ensemble, même si la distance les sépare, souvent tout en dégustant des gâteaux de lune uniques ! Les gâteaux de lune sont des pâtisseries rondes avec de riches garnitures de saveurs variées et sont souvent délicatement décorées de motifs sur le dessus.

Dia De Los Muertos

Dia De Los Muertos (Jour des Morts) est une fête mexicaine qui a lieu les 1er et 2 novembre. Cette célébration implique des réunions entre amis et en famille pour prier et se souvenir des proches décédés. Les coutumes courantes incluent la construction d'autels avec des offrandes de fleurs, de photos, de bougies et bien sûr de délicieuses spécialités mexicaines. La nourriture populaire servie comprend le pan de muerto et les tamales. Les tamales sont un délicieux repas composé de pâte de maïs et d'une variété de garnitures telles que du piment vert et du poulet, ou des haricots noirs et du fromage. Enveloppé dans une feuille de bananier ou une coque de maïs et cuit à la vapeur, vous pouvez utiliser l'emballage comme assiette pendant que vous dévorez votre friandise salée.

Fête de la bière

Organisé chaque année en Allemagne, l'Oktoberfest est le plus grand festival de la bière et salon du voyage au monde. Des millions de touristes affluent à Munich pour faire la fête et savourer de la bière extra forte et des collations. Les plats servis lors de ce festival privilégient le salé plutôt que le sucré, pour inciter les festivaliers à savourer une ou deux boissons supplémentaires. Pensez aux bratwursts, aux oignons, au pain et aux ragoûts copieux. Et une visite en Allemagne ne serait pas complète sans essayer un fameux bretzel moelleux ! Nourriture réconfortante ultime servie avec une bière fraîche, il n'est pas étonnant que l'Oktoberfest soit un festival si populaire à visiter.

Loy Krathong

Ayant lieu à la fin de la saison des pluies en Thaïlande, Loy Krathong est l'un des plus grands festivals. Situé pendant la pleine lune du dernier mois du calendrier lunaire thaïlandais , généralement en novembre, Loy Krathong est considéré comme le plus beau festival de Thaïlande. L'occasion est célébrée en décorant les « bateaux » avec des bougies et en les envoyant avec leurs souhaits, leurs rêves et leurs prières sur la rivière. La cuisine thaïlandaise habituelle pendant Loy Krathong comprend des saveurs thaïlandaises connues contenues dans les Katong Tong Pak (tartelettes de légumes) et des satays de poulet avec une sauce aux arachides, au piment et au gingembre. Les plats sont souvent accompagnés de riz gluant sucré au lait de coco.

Nous espérons que cette collection de festivals d’automne vous a transporté dans différents endroits et peut-être même ravivé votre passion pour les voyages et les nouvelles expériences. Nous vous encourageons à toujours essayer de nouvelles recettes, de nouveaux aliments et différents ingrédients lors de vos expériences culinaires. Assurez-vous de vous abonner à notre newsletter et de suivre notre blog car Lineage explore régulièrement des idées et des plats du monde entier. Nous aimons voir vos pièces Lineage être utilisées dans votre maison, identifiez-nous sur les réseaux sociaux et suivez nos chaînes !