Repas de Noël de style Lineage Ceramics

Un repas de fêtes à 3 plats pour que vos repas de fêtes restent simples mais remplis de délices culinaires élégants.

Nous savons que les vacances de cette année seront loin d’être ordinaires et probablement les plus difficiles à ce jour. Peu importe le nombre de personnes avec lesquelles vous célébrez, nous espérons que votre cuisine sera remplie d'amour, de joie et de plats délicieux tout au long de la saison. Un repas spécial peut rappeler un souvenir chaleureusement accueilli de votre enfance ou initier une nouvelle série de traditions de vacances pour les générations futures.

Chez Lineage, nous accordons une grande importance à la préparation et au service d'un excellent repas. C'est pourquoi nous préparons nos plats, pourquoi nous célébrons notre histoire et pourquoi nous continuons à nous rassembler autour de la nourriture. Cela nous rassemble, même si nous nous sentons éloignés. Que vous soyez un chef expérimenté et talentueux, ou que ce soit votre première tentative de cuisiner un repas composé de plusieurs plats, nous espérons que ce recueil de recettes exceptionnelles, servies sur de la vaisselle de la lignée, vous aidera à créer une soirée incroyable.

Soupe thaïlandaise végétalienne à la courge musquée 

Par Andrea de Balancing Andie , @Balancingandie

Andrea est une nutritionniste holistique enregistrée de Vancouver. Cette soupe étonnante, trouvée sur son blog de recettes, est l'apéritif parfait pour nettoyer la palette, réchauffer votre âme et vous préparer pour le reste du repas. Facile à préparer et plein d’ingrédients sains et de saison, c’est garanti délicieux.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse d'oignon blanc haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 tasse de céleri haché
• 3 tasses de courge musquée cuite (en conserve ou suivre les instructions)
• 1 boîte de 400 ml de lait de coco (vous pouvez utiliser du lait ordinaire ou léger)
• 1,5 tasse d'eau filtrée
• 1/4 tasse de jus de citron
• 1/2 cuillère à soupe - 1 cuillère à soupe de pâte de curry thaï vert ou rouge (selon le niveau de chaleur souhaité)
• sel et poivre au goût.

Instructions

1. Préchauffer le four à 400F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Trancher la courge butternut dans le sens de la longueur, retirer les graines. Placer le côté ouvert vers le bas sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'une fourchette puisse être facilement percée dans la peau. Plus la courge est rôtie, mieux c'est, car la peau de la courge se détachera plus facilement. Une fois cuit, sortez du four, retournez et laissez refroidir.
3. Une fois la courge refroidie, à l'aide d'une cuillère, retirez le centre en laissant la peau. Mettre de côté.
4. Faites chauffer une grande casserole à feu moyen-vif, ajoutez l'huile, l'oignon et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement dorés. Remuer continuellement pour faire attention à ne pas brûler.
5. Ajouter le reste des ingrédients et faire chauffer. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous utilisez un mélangeur, transférez le liquide par lots jusqu'à ce que tout soit mélangé.
6. Chauffer encore une fois jusqu'à ce que le mélange bouillonne légèrement.
7. Garnissez et servez dans un bol Lineage de 6,5 pouces et dégustez tout de suite !

Salade de fenouil et de roquette émincés avec vinaigrette au xérès

Par Laura de A Beautiful Plate , @abeautifulplate 

Laura est une chef professionnelle devenue blogueuse basée dans l'Utah. Sa passion pour les plats simples transformés en plats raffinés est évidente tout au long de son blog. Il n'est pas recommandé de parcourir son site le ventre vide ! Cette salade est fraîche, unique et facile à assembler. Les différentes textures, les couleurs vives et les saveurs complémentaires en font une salade remarquable qui égayera sûrement vos festivités.

Ingrédients

VINAIGRETTE AU XÉRÉS :

• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge, ou plus au goût (voir note ci-dessous)
• 1/4 tasse de vinaigre de Xérès
• 1 grosse cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 gousse d'ail, râpée au microplane
• 3/4 cuillère à café de sel casher Diamond Crystal
• poivre noir fraichement moulu

SALADE DE FENOUIL ÉCLATÉ DE ROGUILLE :

• 5 onces de bébé roquette
• 1/2 tête de fenouil, cœur paré et finement rasé à la mandoline
• 1/2 tasse de noisettes crues, grillées et grossièrement hachées
• 1/3 tasse de fromage parmigiano-reggiano en copeaux
• sel casher
• poivre noir fraichement moulu

Instructions

1. Préparez la vinaigrette : Dans un bocal, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès, la moutarde de Dijon, l'ail, le sel casher et le poivre fraîchement moulu. Ce rapport huile/vinaigre produit une vinaigrette plus piquante, si vous préférez des vinaigrettes plus douces, je vous recommande d'augmenter l'huile d'olive extra vierge au goût. Bien agiter et réserver.
2. Préparez la salade : Dans un grand saladier, mélangez les jeunes feuilles de roquette, le fenouil râpé, une pincée de sel casher et du poivre. Ajouter la vinaigrette au xérès, juste pour enrober légèrement, et mélanger. Ajoutez les noisettes grillées hachées et le parmesan râpé et mélangez délicatement (*vous pouvez également les réserver et les ajouter à chaque portion individuelle).
3. Servez dans un saladier Lineage et préparez-vous pour l'événement principal !

Rôti de porc à l'ail et au romarin des Fêtes

Par Samantha sur My Kitchen Love , @mykitchenlove

Samantha est une maman de Vancouver avec un talent évident pour préparer des plats dignes d'un chef. Servi avec une purée de pommes de terre classique, des légumes et de la farce, ce rôti apportera toute la magie des fêtes directement dans votre cuisine. L'arôme du romarin et de l'ail illuminera votre maison et le goût lui-même apportera à coup sûr vos éloges.

Ingrédients

• 4 à 5 lb de longe de porc française avec os
• 2 gousses d'ail moyennes
• 2 cuillères à soupe de feuilles de romarin frais finement hachées
• 1 cuillère à café de graines de fenouil, moulues
• 1 cuillère à soupe de sel casher
• 2 cuillères à café de poivre noir

Instructions

1. Préchauffer le four à 450° F. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les gousses d'ail en 24 lamelles très fines. À l'aide du même couteau, créez de petites fentes de 1/2" de large dans la peau de la longe, partout, y compris les côtés et les extrémités. (Si le boucher a des attaches sur la viande, laissez-les intactes et créez des fentes autour d'elles).
2. Dans chaque fente, déposez 1 gousse d'ail et une pincée de romarin et de fenouil. Enduire généreusement la longe de sel et de poivre.
3. Mettre au four et cuire au four pendant 45 à 55 minutes, en vérifiant la température après 45 minutes (dans la partie la plus épaisse de la viande). Pour une longe juteuse légèrement rosée*, retirer du four à 140° F et laisser reposer 10 à 20 minutes (la température doit monter à 150°). Si l'idée du rose vous fait flipper, laissez la longe au four jusqu'à ce qu'elle atteigne 150° F, retirez-la du four et laissez reposer 10 minutes.
4. Pour servir, coupez la longe en tranches de manière à ce qu'un os équivaut à une côtelette. Cadrez sur une assiette creuse Lineage et dégustez !

Complétez votre repas avec une gourmandise sucrée ou une boisson chaude près de votre arbre !

De la part de nous tous chez Lineage Ceramics, nous espérons que vous passerez des vacances remarquables. Restez en sécurité, en bonne santé et bien nourri. Abonnez-vous à notre newsletter et suivez-nous sur Instagram pour plus d'inspiration et pour nous rejoindre dans notre obsession pour la nourriture.