Une mémoire alimentaire de lignée : Sophia
« J’ai toujours assimilé le temps et les efforts à l’amour : les choses bonnes et délicieuses prennent du temps. »
Sophia a donné vie à ses souvenirs d'enfance et d'adulte avec des détails époustouflants, et nous sommes honorés qu'elle ait choisi de partager avec nous l'histoire de son enfance dans une famille taïwanaise. Elle donne vie à l'essence de sa mère à travers un langage amoureux consistant à préparer et à partager des repas ensemble - un moment pour se connecter dans une vie autrement bien remplie.
S'il vous plaît profiter des souvenirs culinaires de Sophia avec nous ci-dessous.
La mémoire alimentaire de Sophia
Pour les femmes de ma famille, cela commence toujours par « Avez-vous déjà mangé ?
Mes deux parents travaillaient pour subvenir aux besoins de leurs trois enfants à l'école, les repas se limitaient donc à l'heure du dîner ensemble. Cependant, le réfrigérateur serait toujours rempli. Peu importe à quel point elle était occupée, maman achetait des galettes de riz au marché, des nouilles froides taïwanaises avec une sauce au sésame, des tranches de concombre et de carotte, des boîtes géantes de chaudrée de palourdes de Costco, etc. Nous n'avions jamais faim.
Pour le dîner et les week-ends, lorsque ma mère cuisine, la cuisine était remplie de l'odeur des champignons shiitake, des crevettes séchées frites qui créent des explosions de saveurs dans la cuisine taïwanaise et de toutes sortes de plats cuits à la vapeur et sautés.
Étant la fille de la famille, j'étais chargée de râper les radis pour le gâteau aux radis cuit à la vapeur. Ou remis le bol de garnitures de boulettes hachées à remuer avec des baguettes. L'odeur de l'huile de sésame et le goût piquant du radis me ramèneront toujours à la cuisine de ma mère.
Chez nous, les tables sont toujours bondées et en désordre, avec une famille de cinq personnes écrasée dans un appartement de 600 mètres carrés. Trop de baguettes, de bols en métal, de cuiseurs vapeur géants, de vaisselle d'influence japonaise. L'esthétique de mon enfance m'a grandement affecté et m'a poussé à adopter le minimalisme et les espaces blancs dans ma maison à Vancouver.
J’ai toujours assimilé le temps et les efforts à l’amour – les choses bonnes et délicieuses prennent du temps. Tout le monde est accueilli à table, personne ne repart affamé. La nourriture est de l'amour, la nourriture est des souvenirs. Ce sont des valeurs que je porte encore aujourd’hui et que je transmettrai aux générations futures.
-Sophia H. @sophiahsin sur Instagram
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