Préparation pour Norouz : le début du printemps
« Accueillir nos invités en saupoudrant des gouttes d'eau de rose sur chaque épaule et en disant « Que toute l'année soit souriante et lumineuse » est, bien sûr, ma partie préférée du Nowruz », s'exclame Renaz. "J'aime répéter ce dicton et souhaiter bonne chance à tous lorsqu'ils entrent dans notre maison pour les festivités de Nowruz, c'est l'une de mes choses préférées."
En tant que célébration ancienne enracinée dans la tradition zoroastrienne, « Nowruz » qui signifie « nouveau jour » est une fête pleine d'entrain qui rassemble les amis et la famille autour d'une fête abondante pour célébrer l'équinoxe de printemps – où le jour et la nuit sont égaux – et marque le début. du printemps dans les cultures persanes.
(Un Sofreh Haft-Sin traditionnel installé dans la maison de Renaz)
"C'est le jour où la nature et l'univers entier se réjouissent", ajoute Renaz en riant. "Pour nous, Norouz est aussi grand que Noël - peut-être même plus grand !"
Comme pour la plupart, le manque d’événements et de festivités en personne au cours des deux dernières années n’a pas échappé à Renaz et à sa famille. Aucune véritable célébration, quelle qu'elle soit, n'a eu lieu en dehors de leur foyer, alors cette année, ils sont ravis de célébrer avec splendeur.
« Habituellement, nous ouvrions notre maison uniquement à nos amis proches et à notre famille pour célébrer, mais cette année, nous la rendons encore plus spéciale », nous dit Renaz. "Nous organiserons Nowruz par l'intermédiaire de l'Association zoroastrienne de l'Alberta et inviterons toute la communauté à venir célébrer - à l'heure actuelle, nous savons que 37 personnes y participeront."
Selon la personne avec laquelle vous parlez et la région d'origine, vous découvrirez de subtiles variations dans la tradition entourant Nowruz, mais le message global et les souhaits d'abondance et de prospérité à travers un rassemblement et une fête généreuse restent les mêmes. Renaz et sa famille s'en tiennent à leurs coutumes traditionnelles parsi et à leurs rituels zoroastriens, mais ils y ajoutent toujours quelques touches personnelles (principalement des plats alimentaires) qu'ils ont adaptés à leurs festivités au fil des ans.
Les préparatifs commencent par le ménage de printemps alors qu'ils commencent à rassembler tous les objets symboliques pour installer leur « Sofreh Haft-Sin », qui comprend 7 objets disposés sur une cheminée ou une table recouverte d'une nappe en lin blanc. Ces 7 éléments commencent tous par « S » et « SH » et chacun représente un concept persan qui offre des symboles de bonne santé, de prospérité et d'abondance issus des « Sept lois éternelles » issues des enseignements du prophète Zarathoustra.
"Pour notre Haft-Sin, nous le définirons avec Sharab (vin), Shahd (miel), Shakar (sucre), Sherbet , Shirini (bonbon), Shir-berenj (riz au lait) Shama (bougie)", explique Renaz. "Pour les articles 'S', nous utiliserons Samanu (pudding sucré à base de farine de blé), Seer (ail), Seeb (pomme), Senjed (fruits secs), Sabzeh (herbe de blé cultivée chez nous), Serkeh (vinaigre) , et Somaq (cerise alimentée).
« Sur la table, j'inclue aussi généralement Gaaz , c'est un bonbon séché typiquement iranien, semblable au halva », nous dit Renaz. "Ce n'est généralement pas inclus, mais c'est l'un de mes favoris, donc je l'ajoute toujours."
De plus, ils comprennent une grenade qui signifie fertilité, prospérité et croissance en raison de son abondance de graines avec des fruits secs, une banane, une pastèque et des oranges.
« Les œufs peints sont également courants sur un Haft-Sin, c'est pourquoi je mets toujours mes œufs peints avec l'Avesta (notre Livre Saint) et une photo de Zarathrustha le Prophète. Ma mère ajoute également du naan et du paneer car aucun des aliments « S » et SH » n'est généralement consommé – ils sont symboliques pour encourager la renaissance, la prospérité et le bonheur pour l'année.
Dal persan.
Bien entendu, les festivités ne seraient pas complètes sans une délicieuse tartinade pour célébrer cette nouvelle saison. Pour le déjeuner, ils dînent du persan Dal (lentilles jaunes) avec de la sauce de poisson et du riz cuit à la vapeur, mais c'est au dîner que se déroule véritablement le festin.
« Nous préparons tellement de plats délicieux, ce sont tous mes préférés », s'exclame Renaz. "Nous préparons du poulet Biryani, qui est du poulet mariné dans des épices avec du riz basmati, du safran et des légumes verts et cuit au four."
poulet Biryani
Du poisson recouvert de chutney vert enveloppé dans des feuilles de bananier et des lentilles épicées cuites à la vapeur, des kababs, des salades, du paneer au beurre (fromage cottage), du Falooda, des desserts, des gâteaux et bien plus encore, ajoute Renaz.
Honoré à l'unisson avec la nature, Nowruz est véritablement une célébration qui embrasse le nouveau ; offrant de bons vœux, de bonheur et de prospérité à tous à l’approche du printemps. Beaucoup s'habillent de nouveaux vêtements alors qu'ils se rassemblent ce jour-là pour marquer son importance - une tradition dont Renaz se souvient avec tendresse depuis son enfance en Inde.
**Malheureusement, certains membres de la communauté ont été testés positifs à la COVID-19 et cet événement n'a pas pu avoir lieu en personne. Nous avons parlé à Renaz alors qu'elle se préparait pour les festivités avant leur annulation.