Carnets alimentaires de Lineage : petits pains chauds d'une nonna italienne

Il est toujours facile de se souvenir des vacances lorsqu'elles sont associées à un souvenir alimentaire, ce qui est le plus souvent le cas. Les réunions de famille et les traditions culinaires nourrissent nos émotions et résument ces souvenirs avec une quantité de détails éclatants lorsque nous commençons à nous remémorer.

Quand il pense à Pâques, Preston a de bons souvenirs du temps passé dans la cuisine avec sa mère et sa grand-mère à préparer un repas spécial qui a réuni toute sa famille d'ici et d'ailleurs pour passer la journée à profiter de la compagnie de chacun.

« Le meilleur moment du réveil le matin de Pâques était l’arôme du pain frais et des petits pains qui flottait dans la maison. Même après avoir quitté la maison de mes parents et fondé ma propre famille, je me souviens à quel point je me sentais heureux de me réveiller avec ce parfum », nous dit Preston.

Chaque année à Pâques, la mère de Preston perpétue la coutume transmise par ses racines italiennes en préparant des petits pains Hot Cross frais. La recette a été transmise de génération en génération et il compte perpétuer la tradition avec ses enfants chaque année.

« Ma grand-mère a donné cette recette à ma mère, qui à son tour l'a donnée à ses cinq enfants pour qu'ils la transmettent à leurs enfants. Cette recette a transcendé quatre générations et est au fondement même de notre lignée », affirme-t-il.

Nous sommes ravis de partager cette recette de Hot Cross Buns avec notre famille Lineage, juste à temps pour le matin de Pâques.

Petits pains chauds de la cuisine d'une Nonna italienne

Ingrédients:

Préparation

Étape 1:

Mélangez l’eau tiède + 1 cuillère à café de sucre. Saupoudrez la levure sur l'eau, puis remuez. Laissez reposer 10 minutes, puis remuez à nouveau.

Étape 2:

Crémer ensemble le beurre + le reste du sucre. Incorporer l'œuf jusqu'à consistance mousseuse. Mélangez le sel, la cannelle + le lait, puis ajoutez progressivement 1 tasse de farine. Une fois combiné, ajoutez le mélange de levure.

Étape 3:

Si vous le souhaitez, ajoutez des groseilles, des écorces ou des pépites de chocolat - ce n'est pas nécessaire, mais cela rehausse la douceur des petits pains ! Ajouter le reste de la farine et bien mélanger pour obtenir une pâte molle. Laisser reposer, puis pétrir jusqu'à consistance lisse. Placer dans un bol graissé, couvrir et laisser lever (environ une heure).

Étape 4:

Une fois la pâte levée, étalez-la et formez des boules. Placer dans un plat allant au four graissé. Prenez un couteau bien aiguisé et faites une croix profonde dans chaque petit pain. Couvrir et laisser lever à nouveau jusqu'à ce qu'il double de volume. Cuire au four à 400 pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Badigeonner de beurre dès la sortie du four et laisser refroidir. Une fois refroidies, glacez les croix avec la recette du glaçage (ci-dessous).

Glaçage:

Présentez vos délicieux petits pains sur notre assiette de fête ou empilez-les dans notre bol de service familial . Nous savons qu’il n’en restera plus un sur la table. Bon appétit !

---

Pour plus de délicieuses recettes de cultures du monde entier, abonnez-vous à notre newsletter et suivez-nous sur les réseaux sociaux .